

FICHE TECHNIQUE

DÉFINITION DU PRODUIT
Distillat de vin obtenu à partir de raisins de type 100% Muscat, aromatique, jeune, pur et transparent.
HISTOIRE
Plus de 160 ans de tradition héritée de père en fils par cinq générations de la famille Camposano.
EMPLACEMENT
Tulahuén, une petite ville rurale située au pied de la cordillère des Andes, dans la vallée transversale de la rivière Limarí
APPELLATION D'ORIGINE
Produit avec D.O. couvert par le décret ayant force de loi (DFL) n° 181 du 16 mai 1931 et la loi n° 18 455 de 1985 qui réglemente sa production, sa préparation et sa commercialisation.
TENEUR EN ALCOOL
40% alc/vol
RÉCIPIENT
Format 700 ml (750 ml US uniquement), verre transparent, motif imprimé directement sur verre.
VIN DE BASE DE DISTILLATION
MATIÈRE PREMIÈRE
VARIÉTÉ
Mélange muscat d'Alexandrie et muscat rose
SYSTÈME DE CONDUITE
Parron espagnol.
L'ÂGE DES VIGNOBLES
20 ans en moyenne.
PERFORMANCE
15 mille kilos par hectare.
RÉCOLTE
Manuel.
TYPE DE SOL
Pentes limoneuses peu fertiles.
CLIMAT
Méditerranée semi-aride, aux saisons marquées et
températures modérées, précipitations moyennes 80
mm/an concentré en hiver.
LA TAILLE
A partir de 1000 m d'altitude.

Vinification
MACÉRATION
Pré-fermentaire froid.
PRESSAGE
Pneu à cycle long.
ATMOSPHÈRE
Sans oxygène contrôlé.
FERMENTATION ALCOOLIQUE
Propre, en l'absence de peaux et avec moins de 200 NTU de turbidité.
Levures
Choisi
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION
Entre 14 - 16 ºC.
CUVETTE DE FERMENTATION
Béton enduit.
DISTILLATION

TYPE DE DISTILLATION :
Simple (discontinu)
LOT DE DISTILLATION :
1.200 lts.
FRACTION UTILISÉE :
Coeur I (47% d'alcool nominal)
CRITÈRE DE SÉPARATION DES FRACTIONS :
Sensoriel
NOMBRE DE DISTILLATIONS :
1
MATÉRIAU DE L'ALAMBIQUE :
Le cuivre
SOURCE DE CHALEUR:
Bois de chauffage
Coeur (pour chacune des trois distillations)
78% alc/vol
TEMPS DE DISTILLATION PAR LOT :
8 heures
TEMPÉRATURE INITIALE DU DISTILLAT :
15º Celsius constante
TEMPÉRATURE DE L'EAU DE REFROIDISSEMENT :
12º Celsius constante
CONTENANT DE REPOS :
Bassin en acier inoxydable.
TEMPS D'ATTENTE:
180 jours
RÉDUCTION DES DIPLMES ALCOOLIQUES :
Eau de neige de montagne déminéralisée par osmose inverse.
TRAITEMENTS :
Traitement à froid pour éliminer les acides gras.
NOMBRE DE FUITES :
1
NOTES DE DEGUSTATION
«Impressionnant limpide et brillant, presque transparent, offrant des arômes de fruits blancs frais, de poire et de fleurs
blanc, où il s'ouvre et une subtile note de fleurs d'oranger apparaît qui le rend sophistiqué et d'une grande intensité
En bouche il est cohérent avec le nez, apparaissant une légère démangeaison correspondant à l'alcool qui ne dérange pas et
apporte structure et douceur
Finale impressionnante en bouche, où la subtilité et la fraîcheur en font un incontournable pour définir la « qualité » dans
la catégorie Pisco chilien
A boire à l'apéritif, seul et frais, sans glace ni eau, en accompagnant des préparations à base de poisson de
assaisonnements exotiques tels que médaillons de mérou au poivre rose, cebiches aux fruits tropicaux,
fromages frais ou desserts à base de fruits intenses comme la mangue ou la goyave
Servir à 0º / 7º C »

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ADRESSE
VICUÑA MACKENNA S/N,
MONTE PATRIA, CHILE

E-MAIL
CONTACTO@PISQUERATULAHUEN.CL

TÉLÉPHONE
+569 85700189